百度美團(tuán)相繼撤離，早餐O2O當(dāng)真沒有活路？自媒體
俗話說懶人催生經(jīng)濟(jì)，在人們馬不停蹄的步伐中，商人發(fā)現(xiàn)了一個(gè)又一個(gè)的商機(jī)。針對(duì)都市工作者吃早餐的痛點(diǎn)，早餐O2O應(yīng)運(yùn)而生。早在2014年，美團(tuán)、百度外賣、餓了嗎相繼開通早餐O2O業(yè)務(wù)，除了這些大平臺(tái)，市場(chǎng)上還有呆鵝、趁早、汁味等創(chuàng)業(yè)公司。
然而這些早餐O2O的運(yùn)營(yíng)并沒有想象中一帆風(fēng)順。前不久美團(tuán)宣布關(guān)閉早餐O2O業(yè)務(wù)，而百度外賣比美團(tuán)更早撤離，創(chuàng)業(yè)公司里，早在去年12月末，呆鵝就已經(jīng)宣布倒閉。
用戶線下體驗(yàn)差是倒閉根本原因
總的來說，相對(duì)于外賣業(yè)務(wù)而言，早餐業(yè)務(wù)天生缺陷大。一系列的問題下，用戶的線下體驗(yàn)效果很不理想，直接導(dǎo)致了早餐O2O業(yè)務(wù)相繼關(guān)閉。
眾所周知，用戶之所以選擇早餐O2O無非是看中兩點(diǎn)，方便快捷，吃得放心。但早餐本身毛利低，而包括美團(tuán)在內(nèi)的平臺(tái)基本都把配送外包給第三方，質(zhì)量參差不齊，甚至工作都是由散戶承包，完全不能保障客戶的體驗(yàn)品質(zhì)。知乎上有網(wǎng)友吐槽道，“分餐的姑娘小伙，近一半是50塊錢2小時(shí)雇來的，相當(dāng)不靠譜。”因此，經(jīng)常有用戶反映，早餐遲遲不能送達(dá)，或者拿到手的早餐已經(jīng)冰涼，諸如此類的案例讓平臺(tái)積累了不少壞口碑。
除了送餐時(shí)間延誤問題外，另一個(gè)問題則是送餐體系不完善導(dǎo)致的。因?yàn)樗筒偷攸c(diǎn)多為寫字樓，為了提高效率，送餐員一般會(huì)將早餐送至寫字樓一固定地點(diǎn)，再由客戶自取。但這樣“私自擺攤”的行為就影響到寫字樓以及街道的管理。有網(wǎng)友吐槽道，經(jīng)?？匆娫绮退筒驮c保安和城管發(fā)生沖突，甚至街邊小販也因生意受到影響而不斷找茬。這樣一來，送餐員只能不斷更換取餐地點(diǎn)，為用戶帶來很多麻煩。
目前早餐O2O市場(chǎng)尚不夠成熟，而一個(gè)不能保障用戶良好的線下體驗(yàn)的行業(yè)，也注定了它的路走不遠(yuǎn)。
改變僵局應(yīng)從平臺(tái)自身出發(fā)
從市場(chǎng)上來看，早餐屬于剛性需求。都市工作者被迫選擇快節(jié)奏的生活方式，因此貪睡、趕時(shí)間、不順路讓他們不得不忽略早餐這個(gè)環(huán)節(jié)，這正是早餐O2O的發(fā)展契機(jī)。要改變現(xiàn)今的僵局，早餐O2O平臺(tái)就必須從自身出發(fā)。
首先來說早餐配送問題。事實(shí)上早餐O2O平臺(tái)完全可以借鑒淘寶的菜鳥驛站，通過與寫字樓附近的便利店建立合作關(guān)系，將其作為早餐配送點(diǎn)，并匹配保溫設(shè)備是很可取的。除了每單能獲取少量毛利外，取餐業(yè)務(wù)給便利店帶來了足夠的客流量，事實(shí)上是一種雙贏互利的合作關(guān)系。
另外，要想進(jìn)一步保證餐品以及服務(wù)質(zhì)量，最好的辦法就是自建廚房和團(tuán)隊(duì)。通過市場(chǎng)調(diào)查，確定熱門區(qū)域，建立多個(gè)餐品供應(yīng)點(diǎn)為用戶供應(yīng)美味營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生合格的餐品。同時(shí)建立一支專門的送餐團(tuán)隊(duì)，并進(jìn)行系統(tǒng)化的管理，以此保障線下的服務(wù)質(zhì)量。
或許有人會(huì)說，這樣的建設(shè)工作務(wù)必要增加更多的人力物力成本，并不現(xiàn)實(shí)。其實(shí)不然，作為一個(gè)服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，必須將用戶的線下體驗(yàn)擺放在第一位。事實(shí)上從先前各大平臺(tái)的燒錢作戰(zhàn)不難看出，美團(tuán)、百度這類平臺(tái)是完全具備這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，就看他們是否愿意放手一搏。
從平臺(tái)自身發(fā)展考慮，適當(dāng)提高價(jià)格也并非不可可取。同時(shí)有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：有67%的用戶選擇路邊攤或者小商販解決早餐問題，品牌連鎖店解決的占20%，其余為13%。用戶有消費(fèi)能力，只要平臺(tái)提供快捷方便、好吃衛(wèi)生的早餐，那么價(jià)格并不是用戶唯一的考量。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，這樣的平臺(tái)也有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。第一，我的早餐好吃、放心，第二，我有一套完備的配送體系，用戶滿意度在這里。
對(duì)于目前的早餐O2O，操作不易，平臺(tái)相繼關(guān)閉的現(xiàn)況確實(shí)慘烈。但與之相對(duì)應(yīng)的確是尚未飽和的市場(chǎng)，讓各方資本人垂涎欲滴。因此，只要提供讓顧客無話可說的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，早餐O2O平臺(tái)的發(fā)展前景是非常廣闊的。特別是大中型O2O平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)強(qiáng)大，完全具備在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出的實(shí)力。
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