商家的外賣戰(zhàn)場(chǎng)要變？
最近，京東進(jìn)軍外賣，成為全網(wǎng)焦點(diǎn)。
2 月 11 日，京東正式啟動(dòng) " 品質(zhì)堂食餐飲商家 " 招募，5 月 1 日前入駐，全年免傭金。目前，蜜雪冰城、瑞幸、霸王茶姬、茶百道、滬上阿姨、幸運(yùn)咖等多個(gè)飲品品牌已入駐。
京東外賣的消費(fèi)體驗(yàn)到底怎么樣？商家的線上流量戰(zhàn)場(chǎng)要變？
京東外賣測(cè)評(píng)：價(jià)格比美團(tuán)貴，多細(xì)節(jié)待提升
" 即刻入駐，全年 0 傭金。"
2 月 11 日，京東外賣正式啟動(dòng) " 品質(zhì)堂食餐飲商家 " 招募，2025 年 5 月 1 日前入駐的商家，全年免傭金。
消息一出，就在行業(yè)激起千層浪。
如今，打開京東 APP，就能看的左上角的 " 秒送 " 頻道，進(jìn)入就能看到 " 奶茶咖啡 " 入口，北京、廣州等個(gè)別城市增加了 " 外賣 " 入口，和 " 奶茶咖啡 " 平級(jí)并列。
北京朋友的京東外賣頁(yè)面
在配送方式上，京東外賣提供 " 商家自送 " 和 " 達(dá)達(dá)秒送 " 兩種，配送價(jià)格在 2 元至 12 元不等，配送費(fèi)計(jì)價(jià)原則與美團(tuán)、餓了么邏輯一致。
" 苦平臺(tái)傭金久矣 " 的餐飲商家，仿佛看到了新的機(jī)會(huì)。
京東外賣的消費(fèi)體驗(yàn)到底怎么樣？會(huì)不會(huì)成為經(jīng)營(yíng)者新的線上戰(zhàn)場(chǎng)？我搶先體驗(yàn)了一下。
打開京東 APP，在 " 秒送 " 頻道下，我看到了處于 C 位的 " 咖啡奶茶 " 類目。
入駐商家以 " 蜜雪冰城、霸王茶姬、滬上阿姨、茶百道、瑞幸、庫(kù)迪、幸運(yùn)咖 " 等頭部連鎖品牌為主，目前還未看到區(qū)域品牌和獨(dú)立門店。
2 月 12 日 11：04，我在美團(tuán)和京東兩個(gè)平臺(tái)上 （點(diǎn)單地在鄭州） ，同時(shí)下單了 1.5 公里之外的同一家蜜雪冰城的 2 杯同款產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)作為外賣新手的京東，在服務(wù)細(xì)節(jié)及效率上還有較大提升空間。
配送效率：下單后 18 分鐘就接到美團(tuán)騎手 " 外賣已入柜 " 的電話通知。京東配送員在下單后 20 分鐘后送達(dá)，兩者速度差不多，美團(tuán)更快一點(diǎn)。
實(shí)付價(jià)格：同門店同產(chǎn)品，消費(fèi)者的實(shí)付價(jià)格美團(tuán)比京東低4.9 元，主要體現(xiàn)在配送費(fèi)上，美團(tuán)有配送費(fèi)減免、新客立減等，京東點(diǎn)單目前沒有類似優(yōu)惠。
整體體驗(yàn)：京東外賣的達(dá)達(dá)配送員由于不熟悉路線，找不到快遞柜，電話通知下樓領(lǐng)取，這對(duì)于已經(jīng)被 " 慣壞 " 的年輕人來說，不夠友好。
我也調(diào)研了身邊幾位朋友，有人吐槽 " 中午在京東點(diǎn)的餐，整整晚到了 1 小時(shí) "，有外賣小哥反饋，他了解的一位餐飲商家，3 天在京東上只接到了 1 單。
已入駐的茶飲品牌一位相關(guān)人士告訴我：" 京東外賣用得人比較少，對(duì)門店獲取訂單幫助不大，現(xiàn)在不會(huì)當(dāng)核心渠道做。"
京東外賣 0 傭金，茶飲商家要不要入駐？
京東其實(shí)從去年就開始做外賣了，2024 年 12 月，京東 " 秒送 " 頻道上線咖啡奶茶與快餐外賣。但彼時(shí)，" 京東秒送 " 只是作為京東 APP 的二級(jí)頁(yè)面，入駐的品牌也不多，看起來更像是試水。
今年正式官宣后，一時(shí)間吸引了大量關(guān)注，頭部品牌之外的區(qū)域品牌和獨(dú)立小店要不要搶先入駐呢？尤其是有第一年 0 傭金的誘人條件。
咖門從親身體驗(yàn)、小范圍調(diào)研，對(duì)相關(guān)人士采訪后認(rèn)為，茶飲商家目前入駐需謹(jǐn)慎。
首先，客戶體驗(yàn)是一切平臺(tái)的根本。
京東外賣以 "0 傭金 " 吸引商家入駐，但顧客的消費(fèi)體驗(yàn)卻是 " 費(fèi)時(shí)費(fèi)力又費(fèi)錢 "，這無異于本末倒置。
外賣配送，是一個(gè)無比宏大戰(zhàn)場(chǎng)，需要投入海量資金和時(shí)間打磨生態(tài)協(xié)同能力，美團(tuán)和餓了么在這方面已經(jīng)建立足夠高的壁壘。
流量如日中天的抖音，曾數(shù)次傳出要做外賣的消息，最后都偃旗息鼓，足見這其中的難度系數(shù)。
從數(shù)據(jù)上分析，京東外賣依賴達(dá)達(dá)集團(tuán)的即時(shí)配送網(wǎng)絡(luò) （ 年活躍騎手近 130 萬） ，宣稱最快 9 分鐘送達(dá)，達(dá)達(dá)配送的運(yùn)力雖強(qiáng)，但與美團(tuán)、餓了么的騎手規(guī)模 （ 美團(tuán)活躍騎手超 600 萬） 相比仍有差距，覆蓋密度可能影響用戶體驗(yàn)。
因此，在客戶體驗(yàn)有踩雷風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，茶飲商家入駐需謹(jǐn)慎。
其次，京東 " 秒送 " 餐和飲更像噱頭，重點(diǎn)則在 " 生鮮 "。
" 飲品對(duì)京東平臺(tái)來說其實(shí)是雞肋，基本無利可圖，也很難撼動(dòng)既有的兩大外賣平臺(tái)，主要是餐和飲都屬于熱門賽道，能在一定程度上撬動(dòng)本地生活服務(wù)的流量。"一位平臺(tái)運(yùn)營(yíng)人士透露。
在鄭州，福州這樣的非一線城市，還沒有 " 外賣 " 類目，餐廳包含在咖啡奶茶類目中，僅北京、上海，深圳等一線城市有 " 外賣 " 類目。
他分析，京東入局外賣的真正意圖或不在 " 外賣 " 本身，而在 " 生鮮 " 品類上，類似于曾經(jīng)的每日優(yōu)鮮。
京東秒送的重點(diǎn)是盒馬、奧樂齊、山姆、麥德龍等商超的 " 小時(shí)達(dá) " 業(yè)務(wù)，其中以 " 水果、蔬菜、肉類海鮮 " 等生鮮為主。
在線上這項(xiàng)業(yè)務(wù)被稱為 " 即時(shí)零售 "，本質(zhì)上，這是京東在電商流量紅利見頂?shù)慕裉?，拓展新的業(yè)務(wù)和盈利空間。
第三，消費(fèi)心智已固化，改變非一朝一夕
有媒體稱，京東布局外賣會(huì)形成鯰魚效應(yīng)，加速外賣平臺(tái)向低傭金、精細(xì)化轉(zhuǎn)型。
京東入局外賣的消息還引發(fā)市場(chǎng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)加劇的擔(dān)憂，美團(tuán)股價(jià)在消息公布后一度跌超 6%。
但長(zhǎng)期來看，外賣市場(chǎng)的顛覆需依賴基礎(chǔ)設(shè)施（騎手密度、商家生態(tài)）和用戶習(xí)慣的雙重突破，京東仍需時(shí)間驗(yàn)證其外賣模式的可持續(xù)性。
公開資料顯示，美團(tuán)占據(jù)中國(guó)外賣市場(chǎng)約 65% 的份額，用戶心智和消費(fèi)習(xí)慣已高度固化。高頻消費(fèi)場(chǎng)景下，用戶更傾向于選擇 " 默認(rèn)平臺(tái) "。
除此之外，美團(tuán)外賣與其到店酒旅、閃購(gòu)等業(yè)務(wù)形成生態(tài)閉環(huán)，即時(shí)配送能力覆蓋餐飲、生鮮、日用品等多品類。
相比之下，京東外賣雖進(jìn)駐了餐飲商家，但目前品牌少、門店少，其 " 秒送 " 入口雖整合了超市、生鮮等業(yè)務(wù)，但尚未形成生態(tài)協(xié)同優(yōu)勢(shì)。
不過即便如此，多一個(gè)平臺(tái)加入競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者也是一種利好，京東入局或刺激美團(tuán)進(jìn)一步優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本，或降低商家的傭金率。
總之 ，經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)自身的運(yùn)營(yíng)能力及綜合成本權(quán)衡利弊，選擇適合的平臺(tái)。
結(jié)語(yǔ)
想在外賣市場(chǎng) " 三分天下 "，從目前的狀態(tài)來看，京東似乎還有很長(zhǎng)的路要走。
外賣江湖一直不乏入局者。過去 10 年，百度、滴滴、阿里、順豐和抖音等重量級(jí)玩家都做過嘗試，但未曾撼動(dòng)美團(tuán)的統(tǒng)治地位。
每一次平臺(tái)的更迭，都會(huì)給飲品從業(yè)者帶來新的躁動(dòng)。
事實(shí)上，無論是美團(tuán)、餓了么，還是抖音、京東，餐飲商家的成功，終究要靠產(chǎn)品體驗(yàn)帶來的高復(fù)購(gòu)。
如果產(chǎn)品服務(wù)、成本結(jié)構(gòu)存在 bug，或者沒有搞懂流量玩法，那么問題不是換平臺(tái)就能解決的。
來源：咖門
