親身體驗，餐飲O2O到底還有多遠!金融
今天響鈴這貨踏實時髦了一把，感受了一下真正的高大上，過了把“吃飯不要付錢”的癮，各位不要猜測是綁了哪個富婆，包養(yǎng)后有人買單的原因。我老實交代，今天陪我家娘子去中國首家O2O餐廳---味食尚“逼格”了一回。出來后頓時感覺自己又長高了幾公分，整個人也腰不疼腳不酸爬樓也有勁了。回家剛座下便亟不可待要贊揚了一番，供廣大吃貨參考，響鈴這貨發(fā)shi：沒收味食尚一分錢，以下內(nèi)容百分百切身感受，絕對真實，十分原創(chuàng)! 有情有趣有用有品的八卦
1、人均消費50塊，綁著首家O2O名號，客流量不錯!
先普及一下，味食尚是一家從事大,中型餐飲開發(fā),經(jīng)營,管理的餐飲連鎖專業(yè)性公司。其主力品牌有“味食尚原味老湯砂鍋店”，“新概念毛家飯店”,并管理有“001”“湘滿天”“湘冠天”“廣州銀蓮味食尚”等品牌，全國均有分店。深圳西鄉(xiāng)港隆城是深圳第一家“網(wǎng)上點菜、網(wǎng)上支付、網(wǎng)上下單”的O2O餐廳。我倆點了近100塊，確實吃飽了，原因是吃了很多自助飲品(西瓜、銀耳湯、蔬菜沙拉等)，我們11點多進去1點出來，人基本滿座，大多人都是第一次來，體驗新奇!
2、O2O噱頭包裝下有互聯(lián)網(wǎng)影子。
整個店面裝修有點酒吧小資情調(diào)，員工穿著“O2O，我在網(wǎng)上等你”的工裝也確實有看頭，兩臺蘋果電腦被擺放在前臺內(nèi)側(cè)成為“免費上網(wǎng)區(qū)”，自助區(qū)的杯子、竹筒茶杯也有點意思，隨處可見的桌貼和門口供人閑坐的凳子也能感受到其用心，免費wifi網(wǎng)速不錯讓自己快速下單減去了和服務(wù)員的“唇槍舌劍”，也不用擔心服務(wù)員的那些“無理取鬧”的推薦。也不阻止任何人拍照，同時在桌貼顯要位置提醒，發(fā)送任意菜圖、店內(nèi)效果圖到朋友圈還送烤雞翅一串?？礃幼铀坪跬Χヂ?lián)網(wǎng)傳播，注重用戶體驗的。
以上是好消息，說完好的也扯點“裝逼”過程中的一點小意外。
1、并未實現(xiàn)完全的在線支付，O2O閉環(huán)仍然還差臨門一腳!
味食尚微信公眾號內(nèi)可以在線選用菜品，生成訂單，但不能預約，到了店鋪，本以為可以直接用微信支付或支付寶支付，結(jié)果仍然要到收銀臺排隊辦理會員卡充值，充值后再回到微信內(nèi)利用會員卡內(nèi)的余額付費下單。這不過是先付錢后享受美食，雖然省去了盯著一本本厚厚菜譜不知道吃啥的煩惱，但進店選好后又得回到門口收銀臺排隊還真沒省啥功夫。同時收銀員表現(xiàn)得十分不專業(yè)，直接只喊你要交多少錢充值，也不解釋。圖片為前面一哥們在和收銀員咆哮：憑什么還沒嘗到啥味道就讓我先充幾百塊值!
用戶在使用習慣尚未培養(yǎng)起來的情況下，必要的操作說明卻缺失了，這樣的步伐走得是不是太快了點!
2、非標準化下的服務(wù)質(zhì)量不止是參差不齊!
餐飲服務(wù)業(yè)一直是人力投入最大的行業(yè)之一，雖然味食尚實現(xiàn)了讓食客半自助消費，自己從餐桌下取碗筷，自己去找免費的自助食品，自己結(jié)賬買單，但必要的服務(wù)提醒和對員工基本培訓也省略的話，宣稱的“自由、創(chuàng)新、機制、快速的心體驗”便大打折扣。今天我所看到的服務(wù)人員完全不及格，進店就只聽到后面有人再喊“喂，你們幾位”(這樣的稱呼，汗)，然后還不能去想座的位置，(因為11點半到的，被告知那邊還未開放，只能先擠著門口的區(qū)域，真夠省電的)，接著服務(wù)員隨便擺弄了兩下，就窩在服務(wù)臺聊天去了。過程中有兩件事真切感受到服務(wù)質(zhì)量的非標準化。1、我來回端了2次銀耳湯，第一次經(jīng)過他們的服務(wù)臺，就被一聊得正high的服務(wù)員往后一倒撞了，湯水自然撒了出來，自己連聲說不好意思后自己再拿紙巾擦手，五分鐘后第二次再去端湯，結(jié)果撒過湯的地方仍然無人清掃處理，路過滑滑的，還好沒摔跤!聽我嘴里嘮叨：哇，好滑，處理一下就好了，服務(wù)臺的小妹回了下頭繼續(xù)聊。2、在找洗手間時，路過中間服務(wù)臺，一大姐端著6碗湯心驚膽戰(zhàn)地走著，看見有服務(wù)員在那，就問服務(wù)員能不能幫她送一下，一邊指著自助區(qū)另外盛好的6碗，原來這大姐自己干起了服務(wù)員招待著一桌朋友，原以為服務(wù)員會欣然幫忙送過去，反正也在那聊天。結(jié)果出乎意料的是服務(wù)員回答：不行，你自己端吧，我們是自助的。自助到這個份上，確實不一樣的服務(wù)!
3、光有概念口號卻把最基本的質(zhì)量丟掉了!
你自助服務(wù)打折也就罷了，我們自己來就是，菜品打折我就沒法理解了!我得坦誠味食尚的沸騰魚分量確實足，從來不敢浪費的農(nóng)村人這次真沒吃完，也不敢打包帶走。大概是第一次光顧，店家太客氣，所有的都來迎接我們，可銀耳湯里的飛蟲也來迎接我就有點不寒而栗了。正喝著，發(fā)現(xiàn)湯變游泳池了，有生命在動，定睛一看，好家伙，是只蟲子，還是活的，在爬!老婆坐不住了，叫來服務(wù)員說明，結(jié)果服務(wù)員美女的回應(yīng)更讓我跌破眼鏡：噢，沒事，肯定是頂上掉下來的，你換一碗就是!把碗一移，就扭過頭張羅下一波食客!還沒等我們反映過來，旁邊的一家三口就干脆放下筷子走人了!
謝天謝地，我看到的還只是一只活著的小生命!
盡管作為一名農(nóng)村伢子，飛鳥魚蟲見得多了，吃下去的蟲子也不計其數(shù)，但蟲兒活生生出現(xiàn)這么高大上的O2O餐廳里，還是有點匪夷所思。當有光鮮的概念噱頭把自己包裝得牛逼霸氣有看頭后，作為關(guān)系人們身心健康的餐飲企業(yè)味食尚，你的服務(wù)質(zhì)量去哪兒啦?當扛著全國首家O2O餐廳大旗的味食尚，你滿足完一部分人的好奇人心后，能把這些人留下來多少?味食尚，看到你這樣，我們的餐飲O2O夢還要走多遠?
我是響鈴，我為自己代言，微信號：xiangling0815，加好友聊感想。
(感謝有同理心有節(jié)操的轉(zhuǎn)載分享)
曾響鈴：xiangling0815
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