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據(jù)贏商網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2017年，超市閉店數(shù)量明顯增長(zhǎng)，沃爾瑪、家樂(lè)福、永旺等7個(gè)超市品牌共關(guān)閉45家門店，同比上漲28.57%。而在2018年第一季度沒(méi)入尾聲之際，傳言家樂(lè)福蚌埠萬(wàn)達(dá)店即將關(guān)閉，該店是其在蚌埠最后一家門店。此前，家樂(lè)福已于1月12日，3月8日接連關(guān)閉了遂寧射洪店與成都光華店。閉店潮來(lái)襲，家樂(lè)福中國(guó)擬出售的傳言再起，家樂(lè)福中國(guó)究竟?jié)摬刂畏N危機(jī)？

慢調(diào)子家樂(lè)福陷中年危機(jī)

家樂(lè)福之所以遇此中年危機(jī)源于其未居安思危，與時(shí)俱進(jìn)，總要待到掉隊(duì)顯著時(shí)才意識(shí)到要變革了，卻顯得有些為時(shí)已晚。

其一，供應(yīng)鏈體系創(chuàng)建慢。早年家樂(lè)福還沒(méi)有物流配送中心和庫(kù)存模式，這讓它在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手愈來(lái)愈多且又都在積極經(jīng)營(yíng)運(yùn)作時(shí)落了下風(fēng)，2014年沃爾瑪已經(jīng)擁有了國(guó)內(nèi)20個(gè)物流配送中心，而家樂(lè)福在2015年才開(kāi)始有所動(dòng)作，先后建立了昆山、華東、華西等物流中心，但數(shù)量也僅有幾個(gè)。

家樂(lè)福中國(guó)最初采取的是供應(yīng)商直送模式，此種模式可以為企業(yè)節(jié)約大量資金，但卻影響了供貨速度，且加重了供應(yīng)商負(fù)擔(dān)。在大賣場(chǎng)此起彼伏的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，供應(yīng)商會(huì)因不堪重負(fù)而另謀他方，供貨速度慢影響著用戶購(gòu)物體驗(yàn)，進(jìn)而也影響著銷量，尤其是生鮮類產(chǎn)品，這讓家樂(lè)福的競(jìng)爭(zhēng)力變?nèi)酢?/p>

其二，零售線上化試水慢。應(yīng)時(shí)代而崛起的電商不斷沖擊著線下傳統(tǒng)行業(yè)，尤其是剛開(kāi)始對(duì)一二線城市實(shí)體店沖擊最大，實(shí)體店紛紛按捺不住紛紛開(kāi)展網(wǎng)上業(yè)務(wù)以期挽救市場(chǎng)頹靡的現(xiàn)實(shí)。2014年初以家樂(lè)福為標(biāo)桿的大潤(rùn)發(fā)便已率先嘗試O2O，上線了“飛牛網(wǎng)”，而家樂(lè)福晚了一年才上線“家樂(lè)福網(wǎng)上商城”。

家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)葌鹘y(tǒng)零售商都本著防御態(tài)度響應(yīng)時(shí)代發(fā)展，開(kāi)展了線上業(yè)務(wù)，但基于對(duì)電商運(yùn)營(yíng)的一無(wú)所知，在成本考量以及風(fēng)險(xiǎn)難測(cè)的情況下，并未積極大力開(kāi)展線上業(yè)務(wù)，最終導(dǎo)致開(kāi)展的電商業(yè)務(wù)都淪為了雞肋，或是艱難掙扎。

其三，新零售革新慢。正當(dāng)各大傳統(tǒng)零售商紛紛試水電商失利后，馬云已經(jīng)喊出了新零售的口號(hào)，進(jìn)一步蠶食線下市場(chǎng)份額，以優(yōu)質(zhì)物流服務(wù)為基礎(chǔ)，將天然缺失場(chǎng)景體驗(yàn)的線上模式與線下運(yùn)營(yíng)相結(jié)合，再度席卷線下零售市場(chǎng)。阿里新零售、京東無(wú)界零售、蘇寧智慧零售，紛紛登場(chǎng)。

而家樂(lè)福還在拓展各城市的網(wǎng)上商城，但始終沒(méi)將線下與線上生態(tài)打通，直到2018年的農(nóng)歷新年前夕才分別在沈陽(yáng)和武漢2個(gè)門店開(kāi)張了“漁夫廚房”和“極鮮工坊”。然而這種“餐飲+零售”的業(yè)態(tài)，此前永輝超市、大潤(rùn)發(fā)、物美等傳統(tǒng)零售商就已紛紛嘗試了。

家樂(lè)福這種嘗試新模式慢半拍的習(xí)慣有利亦有弊，一方面，可觀先行者試水好壞，間接了解新模式的效果，后行可降低因效果不良所帶來(lái)的部分損失；但另一方面，若是新模式市場(chǎng)反響良好則會(huì)落后掉隊(duì)，想要追趕超越對(duì)手或許就會(huì)愈發(fā)困難。

前狼后虎，家樂(lè)福中國(guó)險(xiǎn)象迭生

除了家樂(lè)福本身的慢節(jié)奏化帶來(lái)的盈利下頹外，零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也是激烈到避無(wú)可避。

首先，就傳統(tǒng)大賣場(chǎng)而言，沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等逐漸將家樂(lè)福甩在后面。1995年家樂(lè)福進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，搶占了先機(jī)，沃爾瑪晚其一年后入場(chǎng)，但卻后來(lái)者居上了，2010年沃爾瑪?shù)匿N售額超越了家樂(lè)福，門店數(shù)量現(xiàn)今已有400多家，而家樂(lè)福少其近100家。

此外一心效仿家樂(lè)福的大潤(rùn)發(fā)也一路高歌猛進(jìn)，門店數(shù)量也是超過(guò)了家樂(lè)福，在線上零售等新模式上的探索也比家樂(lè)福積極，市占率也是逐步超越了家樂(lè)福。凱度消費(fèi)者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2017年第三季度國(guó)內(nèi)主要零售商占有率大潤(rùn)發(fā)為6.9%,家樂(lè)福僅3.3%。

其次，就線上零售而言，面臨著阿里、京東等強(qiáng)勢(shì)逼壓。在天貓雙十一等電商節(jié)不斷刷新著銷售額記錄，線上流量趨于飽和之際，阿里、京東等電商巨頭一邊蠶食著零售市場(chǎng)份額，一邊將觸角伸向了線下市場(chǎng)，積極布局實(shí)體零售業(yè)態(tài)。

2014年，阿里54億元入股銀泰百貨，2015年京東43億元入股永輝超市，2016年阿里入股三江購(gòu)物，同年京東與沃爾瑪達(dá)成合作，重燃1號(hào)店商城，并將山姆會(huì)員店搬至線上，2017年阿里控股銀泰，入股高鑫零售，向易果生鮮收購(gòu)聯(lián)華超市18%的股份，京東則與沃爾瑪加大合作力度。零售概念不斷翻新的背后是電商巨頭們零售布局已有成效的自信寫照，而家樂(lè)福在網(wǎng)上商城的試水并未功成，線上線下聯(lián)運(yùn)的策略自然也是難有結(jié)果。

此外，家樂(lè)福在全球零售市場(chǎng)的局勢(shì)亦是不容樂(lè)觀。德勤整合2016財(cái)年（截至2017年6月）全球各大零售商公開(kāi)數(shù)據(jù)，發(fā)布的《2018年度全球零售商力量報(bào)告》顯示沃爾瑪仍舊位列第一，而家樂(lè)福已從此前的第七下降至第九。可見(jiàn)家樂(lè)福所面臨的市場(chǎng)壓力也是呈全球性的。

一面是運(yùn)營(yíng)模式革新總是慢半拍，一面又面臨著沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、永輝等傳統(tǒng)大賣場(chǎng)以及阿里、京東等電商巨頭的外壓，家樂(lè)福在零售市場(chǎng)的掉隊(duì)現(xiàn)象已愈發(fā)明顯。

加速開(kāi)展業(yè)務(wù)或?yàn)榧覙?lè)福的一劑良方

優(yōu)勢(shì)不再的家樂(lè)福若是繼續(xù)慢條斯理的經(jīng)營(yíng)零售事業(yè)，恐出售中國(guó)業(yè)務(wù)將成現(xiàn)實(shí)。家樂(lè)福要想挽回局面，還需對(duì)癥下藥。

其一，緊跟零售時(shí)代風(fēng)向，不以觀望保守態(tài)度對(duì)待零售新業(yè)態(tài)。當(dāng)電商勢(shì)頭愈發(fā)猛烈時(shí)，沃爾瑪率先試水網(wǎng)上超市，收購(gòu)1號(hào)店，但并未功成名就，卻因之后與京東的合作又讓1號(hào)店重燃生機(jī)，沃爾瑪與京東的合作也推進(jìn)的更為順暢。

同樣深耕零售十余載的永輝超市進(jìn)行自我革新，于2017年1月推出生鮮新業(yè)態(tài)“超級(jí)物種”，實(shí)現(xiàn)了平民化民生超市的華麗轉(zhuǎn)身，并且還走在了阿里“盒馬鮮生”的前頭。這都是先行先試的成功案例，先行者碰墻最疼，但也會(huì)最先嘗到甜頭，凡事有利有弊，總觀望而后行的家樂(lè)福自然容易掉隊(duì)。

前不久，業(yè)績(jī)壓力有增無(wú)減又慢半拍的家樂(lè)福終于牽手騰訊，永輝、騰訊將投資入股，加深業(yè)務(wù)合作，這是繼沃爾瑪牽手京東、大潤(rùn)發(fā)擁抱阿里后又一傳統(tǒng)零售商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭的股權(quán)合作。有了資金與技術(shù)的輸入，家樂(lè)福應(yīng)加快腳步學(xué)習(xí)利用永輝完備的生鮮運(yùn)營(yíng)模式，整合供應(yīng)鏈，完善運(yùn)送服務(wù)，利用騰訊的科技力量完善線上線下的業(yè)務(wù)融合。

其二，懂消費(fèi)者真實(shí)需求，贏得消費(fèi)者信任。于消費(fèi)者而言，最看中的就是質(zhì)量，無(wú)論是商品本身的質(zhì)量還是服務(wù)質(zhì)量，只有質(zhì)量好才能讓消費(fèi)者安心“買買買”，對(duì)于賣場(chǎng)業(yè)態(tài)更是如此，食品類重安全，非食品類重服務(wù)。

國(guó)家食藥監(jiān)總局近期抽查的436批次食品樣品中不合格樣品有8批次，涉及上海5家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，沃爾瑪、歐尚、1號(hào)店、家樂(lè)福皆在其中。此前更有媒體爆出家樂(lè)福哈爾濱某店出售的八角混有10個(gè)角、12個(gè)角等假八角，目前問(wèn)題八角已被全部下架?？诒畬?duì)企業(yè)的影響是相當(dāng)大的，越是品牌商越應(yīng)切實(shí)維護(hù)自身在消費(fèi)者心中的良好口碑。

消費(fèi)者的喜好或許千變?nèi)f化，甚至難以捉摸，但只要保障商品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)，贏得消費(fèi)者信任，縱然所推薦商品并不太迎合其口味，沖著這份信譽(yù)消費(fèi)者亦會(huì)為此買單。企業(yè)能在品質(zhì)維護(hù)上為消費(fèi)者保駕護(hù)航，哪怕是多做一點(diǎn)，消費(fèi)者也會(huì)倍感溫暖。比如家樂(lè)福也在積極開(kāi)展食品溯源的區(qū)塊鏈技術(shù)研發(fā)，雖然仍是落在了沃爾瑪?shù)绕浜螅?.15當(dāng)天家樂(lè)福提供現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)果蔬產(chǎn)品農(nóng)藥殘留狀況。

其三，利益均衡，互利共贏，為供應(yīng)商減負(fù)。家樂(lè)福、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等傳統(tǒng)大賣場(chǎng)盈利模式上大同小異，大致都是收取各種費(fèi)，如條碼費(fèi)、店慶費(fèi)、節(jié)慶費(fèi)、堆頭費(fèi)、DM費(fèi)等，或者是以租養(yǎng)租、經(jīng)營(yíng)自有品牌等。一方面，諸多零售供應(yīng)商營(yíng)銷日益艱難又要給付賣場(chǎng)各種費(fèi)用，而另一方面家樂(lè)福又將供應(yīng)服務(wù)等推向供應(yīng)商使其更加不堪重負(fù)，惡性循環(huán)下賣場(chǎng)也將業(yè)績(jī)下滑，陷入虧損。

因此家樂(lè)福原本的運(yùn)營(yíng)模式必須改革，不僅要贏得消費(fèi)者的信賴也要保證與合作的大小商戶們互利共贏，才能良性循環(huán)，扭虧為盈。比如視商戶情況增減各類費(fèi)用，為商戶提供有效的營(yíng)銷策略，與上游出產(chǎn)商直接合作等。此前，?？诩覙?lè)福在各家門店以0.70元每條的優(yōu)惠價(jià)格幫助海南東方市銷售近10萬(wàn)畝滯銷的甜玉米。

由此來(lái)看，家樂(lè)福總是慢條斯理的節(jié)奏讓其逐漸喪失了先天優(yōu)勢(shì)，久而久之被越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手趕超。不僅如此，業(yè)績(jī)下滑，關(guān)店連連更讓家樂(lè)福雪上加霜、四面楚歌。如履薄冰的家樂(lè)福若是放任自流，曾經(jīng)的零售界神話恐將作古。好在家樂(lè)福尚有危機(jī)意識(shí)會(huì)采取行動(dòng)改善現(xiàn)狀，只要改變觀望性質(zhì)的慢節(jié)奏，放遠(yuǎn)目光，家樂(lè)福依然能重回昔日輝煌。

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