為了表示歉意，一襲黑衣的林依輪特意站在二樓會(huì)議室的門口迎接我們。因?yàn)橐I備在優(yōu)酷進(jìn)行的大型直播活動(dòng)，林依輪正在和各個(gè)部門的同事開會(huì)，所以無法按約定開始我們的采訪。林依輪的助理引領(lǐng)我們到他在三樓的辦公室，一再表達(dá)歉意。

辦公室寬敞簡明，這讓角落里的鮮紅色自行車、墻上那副色彩絢麗的畫格外醒目，也提醒來訪的客人，這里的主人有自己特有的品味。林依輪愛畫。記得有篇報(bào)道里說，他家里掛著一幅季大純的《二十，三十，四十》，甚是名貴。辦公桌上沒有擺放電腦，而沙發(fā)半圍的茶幾上卻堆放著幾盒點(diǎn)心，反倒讓生活氣息濃厚了不少。辦公桌后面的書架上，大都是與食物有關(guān)的書，有的新、有的舊。

在等待林依輪的時(shí)候，我們?cè)俅伟延嘘P(guān)他的許多疑問溫習(xí)了一遍：他為什么會(huì)創(chuàng)業(yè)？他對(duì)調(diào)味品的市場怎么看？他能處理得好食品工業(yè)的一系列復(fù)雜問題？他創(chuàng)辦飯爺與許多明星開餐廳有什么不同？他身上有哪些這個(gè)時(shí)代的印記？人們到底是喜歡林依輪，還是喜歡飯爺？飯爺?shù)降子惺裁刺貏e？

終于，當(dāng)助理精神抖擻的再一次出現(xiàn)在辦公室里的時(shí)候，我們知道林依輪馬上就要走進(jìn)來了。再三說了抱歉之后，林依輪快速安排好了我們與他另外兩位同事的座位。我忽然發(fā)現(xiàn)一件事情，在這間辦公室里幾乎沒有與音樂直接相關(guān)的元素，除了林依輪本人。

“我給你們講兩個(gè)飯爺馬上要實(shí)施的重大布局，別錄音啊。” 我以為大家還要寒暄一番，沒想到這么快就進(jìn)入了正題。這倒是一個(gè)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)：干脆利索。

就算是說 “秘密” 的時(shí)候，林依輪依舊聲音洪亮，極具穿透力。我猜，一定是二十多年的歌唱生涯讓他把用氣發(fā)聲的方式運(yùn)用到無形，又或許就是天賦。林依輪身后那副后現(xiàn)代風(fēng)格的畫中一只老虎非常搶眼，以至于頻頻讓我的思路，在 “他為什么掛這幅畫？” 和 “他對(duì)做辣醬這事兒有什么規(guī)劃？” 之間不自覺來回切換。

林依輪曾經(jīng)公開調(diào)侃自己 “早就過氣了”，但其實(shí)卻是做起了時(shí)下最火的事情：創(chuàng)業(yè)。

1、戲劇性的 “被創(chuàng)業(yè)”

如今的林依輪 “創(chuàng)業(yè)范兒” 十足。他在微博上跟著名的投資人徐小平互動(dòng)，稱其為自己 “創(chuàng)業(yè)的領(lǐng)路人”；他跟今日資本的徐新聊了三個(gè)半小時(shí)，大呼 “受益匪淺”；他被聚美優(yōu)品的陳歐邀請(qǐng)合作，一場網(wǎng)綜直播的想法瞬間迸發(fā)……

6月 底，林依輪將直播的想法付諸實(shí)踐。他整合了優(yōu)酷生活《創(chuàng)食計(jì)》、手淘、天貓魔盒三個(gè)平臺(tái)，直播 2 小時(shí)，吸引 657 萬吃貨圍觀，同時(shí)在線峰值達(dá) 180 萬，累計(jì)播放量達(dá) 711 萬。而他的飯爺辣醬通過這次直播，2 小時(shí)內(nèi)淘寶店銷售額破百萬，12 小時(shí)后全網(wǎng)爆增至 300 萬。

直播的事兒已經(jīng)是后話，況且林依輪還藏著更大的 “野心”，要做中國的亨氏?？赡芩幢卣娴囊婚T心思盯在亨氏這家企業(yè)上，但至少在心里已經(jīng)有了一個(gè)關(guān)于偉大企業(yè)的想象。

我簡單查了一下市場的數(shù)據(jù)：2013年 的時(shí)候，全球調(diào)味品銷售額是食品工業(yè)總量的 10%，而我國市場的這個(gè)數(shù)據(jù)僅 2.4%。若比照全球市場，我國的調(diào)味品市場至少還能增長 4 倍。到 2014年，我國市場上調(diào)味品的銷售額是 2650 億，2015年 有可能突破 3000 億。

對(duì)于做一家偉大的企業(yè)，這個(gè)市場的規(guī)模足夠了，況且它還有可能繼續(xù)增長。不過，特別讓人好奇的是，當(dāng)一個(gè)人已過不惑之年以后，內(nèi)心是為何又會(huì)迸發(fā)出如此大的能量？尤其是他完全可以與自己的妻兒過著相當(dāng)富足的生活，做個(gè)安靜又會(huì)做飯的美男子。況且，他自己也說，當(dāng)年在濃湯寶合作時(shí)曾參觀過聯(lián)合利華的工廠，直觀又近距離看到了復(fù)雜的現(xiàn)代大工業(yè)生產(chǎn)。

我甚至有不止一絲懷疑，創(chuàng)業(yè)不是個(gè)表面功夫就能成的事兒，而林依輪很可能是在 “玩票”。用他精通的傳播推廣方式，向世人秀一下自己驚艷的廚藝，僅此而已。但如果真是這樣，確實(shí)非常可惜，因?yàn)樗龅睦贬u真的很好吃。當(dāng)然也有從另一個(gè)角度質(zhì)疑林依輪創(chuàng)業(yè)的，就是說他缺錢。

“我缺錢？呵呵。” 顯然，林依輪認(rèn)為這個(gè)論點(diǎn)不值一駁，而更愿意談創(chuàng)業(yè)之初的種種。“一個(gè)朋友曾跟我說，你最后留在中國大地上的，就是你做的食物。” 無法確定這樣一句話在林依輪心里起了怎樣的作用，起碼聽起來相當(dāng)激動(dòng)人心。這確實(shí)不是他創(chuàng)業(yè)的開始。林依輪曾公開講過那個(gè)頗為戲劇性的創(chuàng)業(yè)故事。好朋友同時(shí)也是飯爺早期投資人、策源資本合伙人馮波，主動(dòng)打給林依輪 100 萬美金 “逼” 他創(chuàng)業(yè)。

于是，擁有如此讓人艷羨的天使輪融資經(jīng)歷，林依輪就這么半推半就地在 2014年 開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路?？峙拢蠖鄶?shù)有上進(jìn)心的男人，都抵擋不住創(chuàng)業(yè)的誘惑。不過，林依輪不能算是典型意義上的創(chuàng)業(yè)者，因?yàn)閯傄婚_始的時(shí)候，他完全不知道自己要做什么?；蛟S，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者開始的時(shí)候都不知道自己要做成個(gè)什么樣子，只不過林依輪真實(shí)的還原了自己當(dāng)時(shí)的狀態(tài)。

2、“意外” 的方向

在飯爺初期確實(shí)經(jīng)歷了一些曲折。當(dāng)時(shí)除了調(diào)味品，飯爺還做過一段便當(dāng)。雖然當(dāng)時(shí)有餓了么張旭豪幫忙推廣，但林依輪很快就發(fā)現(xiàn)了問題，就是標(biāo)準(zhǔn)化。“就算我手把手的教，食材、配料、調(diào)味，但不同的人做出來就是不一樣味兒。” 而投資人比林依輪看到的問題更嚴(yán)重，僅北京的外賣市場太小，又很難向外地?cái)U(kuò)張?；蛘吒苯拥恼f，外賣這個(gè)生意在投資人眼里沒什么前途。

至于最終決定做辣醬，也是一次 “意外”。“有一天，一個(gè)上海的朋友神神秘秘的跟我說，吃到了一款特別好吃的辣醬，市場上根本買不著，讓我一定要嘗嘗。” 結(jié)果林依輪發(fā)現(xiàn)，那瓶辣醬其實(shí)是他春節(jié)前給朋友做的兩千瓶辣醬之一，朋友拿去送給他自己的朋友。

辣醬？這會(huì)不會(huì)是個(gè)機(jī)會(huì)？林依輪讓人從市場上花了好幾千專門買了本研究報(bào)告，“才知道，辣醬市場巨大。” 這是他當(dāng)時(shí)的原話。而且做辣醬的話，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和市場空間的問題都可以迎刃而解。就是這么著，辣醬成了初步確定的方向。但方向確定之后，林依輪反倒 “消失” 了，很長時(shí)間里他都沒有拿出實(shí)際成果來。

“食品生產(chǎn)需要的各種證照，再加上產(chǎn)品研發(fā)、工廠生產(chǎn)、質(zhì)量把控等等，這些都準(zhǔn)備好了，起碼得一年左右的時(shí)間。” 林依輪說，他當(dāng)時(shí)堅(jiān)持認(rèn)為一定要都準(zhǔn)備好，再把產(chǎn)品推出來。雖然產(chǎn)品從 2015年10月 份已經(jīng)開始線上銷售，但林依輪一直沒聲張。他需要試水，需要磨合團(tuán)隊(duì)。而就在這個(gè)過程中，林依輪開始遭遇創(chuàng)業(yè)的煩惱。

為了保持創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目持續(xù)穩(wěn)定的推進(jìn)，林依輪也開始路演、尋求融資。那些投資人反復(fù)追問他為什么不能加快進(jìn)度，他們顯然希望林依輪發(fā)揮自己的明星效應(yīng)迅速變現(xiàn)。在看慣了脆弱與美麗的 “網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)” 一夜成名和轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)代，很少有人有足夠的耐心等待一家企業(yè)的成長，更別提一罐辣醬。而且，恐怕在大多數(shù)投資人眼里，林依輪其實(shí)就是時(shí)下定義的網(wǎng)紅。

“我是個(gè)做事情力求完美的人。” 林依輪仍然堅(jiān)持自己的節(jié)奏。關(guān)于林依輪的堅(jiān)持，我記得媒體曾寫了這么一個(gè)故事：上世紀(jì) 90年 代，20 歲的林依輪漂到了南美，那年梅西才 3 歲。在當(dāng)?shù)匾詮N藝安身立命，很快體重便漲到了 190 斤，演藝生涯幾已斷送。但林依輪還是放不下唱歌的夢(mèng)想，1991年 回國打拼。1993年，憑借《愛情鳥》一炮而紅，許多人至今都沒忘。

但有時(shí)候，他還是有困惑。面對(duì)一個(gè)新品，有時(shí)候消費(fèi)者不會(huì)從你的食材、工藝、甚至口味上判斷產(chǎn)品本身的價(jià)值，很多消費(fèi)者也不懂得從這些角度上來判斷，這也讓林依輪看到了食品知識(shí)普及的重要性，他準(zhǔn)備花一些精力做這件事，并稱之為 “食育”。字音、字形，一語雙關(guān)。

林依輪起名字頗有一套，比如 “飯爺”。我含蓄的問他，叫 “飯爺” 是不是別有用心，因?yàn)楹苋菀鬃屓寺?lián)想到國內(nèi)一位非常有名的女明星。“對(duì)，我起的，沒有那樣的想法。” 林依輪解釋了一套這個(gè)名字的來歷，最后他落腳到 “吃飯的人都有一種爺?shù)男膽B(tài)”。我信了。因?yàn)樗o自己出產(chǎn)的另一款點(diǎn)心取名 “小蜜”。“飯爺”、“小蜜”，一脈相承的套路。

3、5.11 的火爆與懸疑

過程雖有些磕磕絆絆，但飯爺終究還是拿到了兩輪融資。一輪是已經(jīng)披露的 A 輪融資，匯源集團(tuán)和芳晟投資投了數(shù)千萬人民幣；另一輪是在進(jìn)行中的新一輪融資。

“太多的投資人找過來，都是說，只要我同意，馬上把錢打過來。” 一個(gè)投資人朋友以前跟我倒過苦水，說遇到好項(xiàng)目也得去 “跪舔”。不知道被 “跪舔” 多了的林依輪，是不是也有了一些 “爺” 的心態(tài)。但好在他頭腦是清楚的，并不是所有投資人的錢都可以隨便拿。

對(duì)于創(chuàng)投圈，林依輪是門外漢，但他卻有一個(gè)創(chuàng)投大佬組成的朋友圈。該朝什么方向走、該找什么樣的人合作、該拿什么人的錢，這些大佬們都會(huì)向林依輪提供幫助。林依輪說，有一次他實(shí)在拿不準(zhǔn)，就打電話給徐小平征求意見，然后才放心的做了決定。

在好項(xiàng)目面前，那些投資人也真的信守約定。“那次跟投資人在電話里談好價(jià)格，我就去做《創(chuàng)食計(jì)》這個(gè)節(jié)目。等節(jié)目做完，我看到對(duì)方已經(jīng)把承諾資金打到了我的賬上。” 做完一頓飯就收到了一筆不菲的投資什么感覺？我不知道，而對(duì)林依輪來說，應(yīng)該是要做大事的感覺。

資本市場對(duì)林依輪的態(tài)度從之前的猶疑到后來的追捧，5.11 產(chǎn)品上線起了相當(dāng)大的作用。

正式確定飯爺辣醬在 5.11 上線，顯然，林依輪認(rèn)為自己準(zhǔn)備好了。冒著爆倉的風(fēng)險(xiǎn)，林依輪準(zhǔn)備了 3 萬瓶辣醬，準(zhǔn)備賣到 5月 底。然后請(qǐng)了一大波好友在微博造勢(shì)，唱歌的、拍電影的、說相聲的。林依輪更是不惜形象，拿出 “私房照”……結(jié)果，倉沒爆，輿論爆了。3 萬瓶辣醬兩天賣斷貨，讓所有人一下子看清了林依輪所能釋放出來的能量，也讓林依輪看清了互聯(lián)網(wǎng)所能迸發(fā)出的能量。

本來，林依輪在互聯(lián)網(wǎng)上的經(jīng)營已經(jīng)非常成功。他在優(yōu)酷上的美食節(jié)目《創(chuàng)食計(jì)》已經(jīng)累計(jì)超過 1.6 億次的播放，80 多萬訂閱，并成為這家視頻網(wǎng)站美食臺(tái)的臺(tái)長。但互聯(lián)網(wǎng)的力量就在于，它可以創(chuàng)造一種方式，讓這么多喜歡你的人在一瞬間為你掏錢。

但 5.11 暴露的問題也非常明顯，這就是產(chǎn)能上的瓶頸。“這倒逼我們必須解決產(chǎn)能問題。” 但林依輪對(duì)工藝要求苛刻，食材、比例、口味上毫不讓步。這導(dǎo)致產(chǎn)能問題的解決花了他很大力氣。他開始通過引入投資的方式跟產(chǎn)業(yè)資本合作，在食材來源和生產(chǎn)線上獲得更多的支持，甚至開始籌劃自建工廠。林依輪要從源頭上解決飯爺?shù)漠a(chǎn)能問題。

不只是在生產(chǎn)端，渠道上林依輪也在積極籌劃。

飯爺最開始推出是在京東的平臺(tái)上。因?yàn)榻谂c沃爾瑪?shù)暮献?，京東又搶了不少頭條。京東的創(chuàng)始人劉強(qiáng)東在最近一次公開演講時(shí)，又一次強(qiáng)調(diào)是效率的提升讓電商最終打敗線下連鎖銷售商。我以為，嘗到了互聯(lián)網(wǎng)甜頭的林依輪會(huì)把重心放在電商的銷售渠道上，沒想到他已經(jīng)開始籌劃線下的銷售。

據(jù)說，投資人之一的匯源集團(tuán)會(huì)共享自己的銷售渠道給飯爺，還有 7/11、全食也會(huì)在飯爺合作的計(jì)劃中。而且還不能忽略整個(gè)內(nèi)陸的巨大市場，兩湖、川陜、云貴等多個(gè)省份都是食辣聞名。飯爺肯定不會(huì)放棄這些市場。“我給我們團(tuán)隊(duì)定下的目標(biāo)是，明年這個(gè)時(shí)候完成 2 個(gè)億的銷售額。” 目標(biāo)不是沒有難度，“試試看吧，萬一實(shí)現(xiàn)了呢。” 林依輪說。

從語氣中，還是能夠感覺到林依輪對(duì) 2 億目標(biāo)的樂觀。但也許應(yīng)該考慮的更長遠(yuǎn)方向是，這 2 個(gè)億的銷售實(shí)現(xiàn)了怎么辦？這個(gè)時(shí)代新事物層出不窮，以至于人們過于健忘了。也許隨后冒出來的一大堆辣醬品牌，會(huì)瞬間讓人審美疲勞，像團(tuán)購興起時(shí)的 “百團(tuán)大戰(zhàn)”，或者 O2O 瘋狂時(shí)的 “生死時(shí)速”。當(dāng)然，總還是會(huì)有一兩個(gè)牌子最終存活下來，而飯爺會(huì)是其中之一么？

4、飯爺?shù)奈磥砜渴裁矗?/strong>