單品引爆的餐飲時(shí)代 解讀一根羊肉串的品牌營(yíng)銷故事專欄
10月24日，冰城串吧在河北廊坊喜來登酒店打造了一場(chǎng)“巔峰挑戰(zhàn)美食嘉年華”的千人美食大趴，用一串長(zhǎng)194.5米的羊肉串從日本人手中奪回了本屬于國(guó)人的“世界最長(zhǎng)烤串”的吉尼斯世界紀(jì)錄，并以此作為抗戰(zhàn)勝利70周年的獻(xiàn)禮。
當(dāng)晚，關(guān)于冰城串吧 “中國(guó)最長(zhǎng)烤串破吉尼斯記錄”的話題在新浪微博總榜沖進(jìn)了前三，社會(huì)榜排名第一，閱讀突破2.9億，評(píng)論數(shù)超過15000條，實(shí)實(shí)在在吸引了很多網(wǎng)友的關(guān)注。在餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，想要策劃一場(chǎng)成功的品牌營(yíng)銷活動(dòng)那可是難上加難，天時(shí)、地利、人和缺一不可。冰城串吧做到了，用一根羊肉串打破的不僅僅是記錄，還有品牌背后的消費(fèi)者共鳴，與品牌所包涵的情懷。
用產(chǎn)品征服顧客的嘴和胃
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一根羊肉串，背后是餐飲人對(duì)餐飲的熱愛和敬畏。民以食為天，但病也從口入。味道之外，食品安全與良心道德是餐飲品質(zhì)的保障。冰城串吧長(zhǎng)期以來堅(jiān)持“原料正宗、良心品質(zhì)、絕不摻假“的餐飲信條，自成立以來已經(jīng)在全國(guó)各地發(fā)展了連鎖店鋪近70家，已成為京津冀等地區(qū)所熟知的主打燒烤品牌，為消費(fèi)者所喜愛。
以本次挑戰(zhàn)世界吉尼斯記錄活動(dòng)為例，一次烤194.5米的肉串需要使用600余斤的羊肉，為了保證烤串的口感和品質(zhì)，冰城串吧毅然決然選擇了內(nèi)蒙古錫林郭勒的羊肉，并且在每次挑戰(zhàn)的試驗(yàn)中均用羊肉做試驗(yàn)，只為確保24日當(dāng)晚挑戰(zhàn)成功。由此可見冰城人對(duì)于烤串品質(zhì)的追求。
用記錄證明實(shí)力的厚度
冰城串吧此次挑戰(zhàn)“世界最長(zhǎng)肉串”的吉尼斯官方標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格。要求肉與肉之間不能有縫隙，肉串必須一次性烤熟，烤制完成后的羊肉串必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且全部被吃完。前面的還好說，后面的要滿足還真不是一件容易的事情。
于是乎，為達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)，冰城串吧對(duì)每一塊肉的切割大小、形狀和串肉串的手法都制定了最高標(biāo)準(zhǔn)，確保肉與肉之間無縫隙；烤簽采用了304型食品級(jí)奧氏體不銹鋼，此材料就是小米4手機(jī)技術(shù)外殼材質(zhì)，每?jī)擅字g采用雙重絲扣連接，使整根巨簽真正渾然一體并更加的堅(jiān)固；烤爐是一個(gè)由鋼板連接的一次性成型模具，整體烤爐能夠確保194.5米的巨型羊肉串在恒溫的狀態(tài)下，同一時(shí)間一次性完全烤熟；木炭采用了109歐姆高精煉頂級(jí)高山毛竹炭，煙非常少，確?？局瓶谖都冋耐瑫r(shí)也非常的環(huán)保無公害；另外還從全國(guó)冰城串吧的餐廳挑選了108名均具有10年以上燒烤經(jīng)驗(yàn)的頂尖專業(yè)烤師，在火候、調(diào)味上全方面保證烤串的口味。
而且，為了保證此次挑戰(zhàn)成功，冰城串吧在工廠基地前后測(cè)試了5次，每次均按照吉尼斯挑戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)去操作，在烤制時(shí)間、火候大小、食品安全等問題上反復(fù)研制和優(yōu)化，耗盡了近3000斤羊肉，才使得烤制成熟的肉串符合國(guó)家級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。最終皇天不負(fù)有心人，冰城串吧憑借自身的實(shí)力打破了吉尼斯世界紀(jì)錄，拿下了“世界最長(zhǎng)肉串”的稱號(hào)。
用夢(mèng)想激起用戶的共鳴
挑戰(zhàn)當(dāng)天沙水就在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一直見證了挑戰(zhàn)的全過程。冰城串吧的董事長(zhǎng)張利在烤串之前的致辭中顯得很謹(jǐn)慎很克制；當(dāng)挑戰(zhàn)開始后他也在現(xiàn)場(chǎng)參與維持秩序，懇請(qǐng)激動(dòng)熱情的圍觀群眾遠(yuǎn)離烤爐，不要干擾烤師的工作，并鞠躬請(qǐng)大家配合；當(dāng)烤串烤熟并經(jīng)過吉尼斯記錄鑒證官確認(rèn)并宣布冰城串吧挑戰(zhàn)成功的那一刻，張利激動(dòng)了，并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)表了一番充滿激情的獲獎(jiǎng)感言，那是關(guān)于“夢(mèng)想”的故事。
在張利董事長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間的即興演講過程中，我看到了他泛紅的眼睛里旋轉(zhuǎn)的淚水。他說：“有夢(mèng)想的地方就是天堂；沒夢(mèng)想的地方那是地獄。人還是要有夢(mèng)想的，人生因夢(mèng)想而偉大。我的夢(mèng)想就是烤好一串羊肉串，今天我烤好了這輩子烤得最長(zhǎng)的一串羊肉串，奪回了屬于我們中國(guó)人的吉尼斯記錄，我要把它作為對(duì)中國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)70周年的獻(xiàn)禮，這就是我此時(shí)此刻的夢(mèng)想！“
聽到張利的這番演講后，現(xiàn)場(chǎng)近兩千名的觀眾都激動(dòng)不已，使勁鼓掌的同時(shí)大喊著“牛X“！這一刻，我都感覺到了自己內(nèi)心的那種狂熱，那是被點(diǎn)燃的感動(dòng)。要知道，冰城串吧的這次活動(dòng)對(duì)外是收門票的，到現(xiàn)場(chǎng)的2000多名觀眾有1000多名是自掏腰包花了288元買票過來的，在北京和天津分別租了10多輛大巴接送，群眾基礎(chǔ)十分牢固。因?yàn)閷?duì)冰城串吧品牌的認(rèn)同，更因?yàn)閷?duì)夢(mèng)想的共鳴，所有忠實(shí)的用戶都用鈔票表明了自己的態(tài)度，積極的參與了進(jìn)來，因?yàn)樗麄円蚕胍黄鹨娮C夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)的那一刻。
羊肉串的故事還在繼續(xù)
正是有了1000多名自愿付費(fèi)用戶的支持，那600多斤的烤串才能被輕而易舉的吃光；正是因?yàn)楸谴傻钠放器攘εc偉大夢(mèng)想才讓這1000多名用戶愿意付費(fèi)來參與，而這些都離不開冰城串吧對(duì)品質(zhì)與好味道的追求。
冰城串吧這次的挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄，讓消費(fèi)者有充分的參與感。而且在這個(gè)特殊的年份里，因?yàn)槭菑娜毡臼种袚尰亓吮緦儆谥袊?guó)人的吉尼斯紀(jì)錄，從而讓此次挑戰(zhàn)顯得不同凡響，直接上升到了民族情懷。在這樣的大背景下，在微博上才能引起上億網(wǎng)民的關(guān)注與互動(dòng)，也充分詮釋了一個(gè)餐飲品牌的家國(guó)情懷，增加了品牌的美譽(yù)度。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代對(duì)品牌最大的價(jià)值是連接用戶，用戶最大的價(jià)值是傳遞品牌口碑，這是對(duì)于品牌營(yíng)銷最大的啟示。對(duì)于餐飲品牌同樣如此，新穎的營(yíng)銷只是“術(shù)”，唯有牢握高品質(zhì)的“道”，保持與消費(fèi)者的良性溝通與互動(dòng)，品牌才可能走得更穩(wěn)更遠(yuǎn)。餐飲人切記不要忘記初心，無論是烤好一串羊肉串，還是引爆一款單品，唯有不忘初心，才能方得始終。
作者：沙水，食小伴創(chuàng)始人，一個(gè)寫著自媒體研究著產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)人。關(guān)注O2O、移動(dòng)社交、智能硬件與電商。個(gè)人微信號(hào)shashui007，微信公眾號(hào)“沙眼看互聯(lián)”，歡迎交流探討。
1.砍柴網(wǎng)遵循行業(yè)規(guī)范，任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源；2.砍柴網(wǎng)的原創(chuàng)文章，請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源：砍柴網(wǎng)"，不尊重原創(chuàng)的行為砍柴網(wǎng)或?qū)⒆肪控?zé)任；3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)砍柴網(wǎng)編輯修改或補(bǔ)充。
- 通過Uber的方式，在中國(guó)可以孵化一批“優(yōu)衣庫(kù)”
- 高曉松抨擊電信壟斷續(xù) 電信專家再發(fā)文斥高曉松是草包
- 智能手表的蝶變：從鼓吹智能到回歸傳統(tǒng)
- iOS9.0.2現(xiàn)觸屏故障等3大bug iPhone5S/6S/6SP/mini4躺槍
- 打通硬件和內(nèi)容就一定能干掉樂視嗎？
- 平安人壽陷金賽銀事件：業(yè)務(wù)員“飛單”灰色收入普遍存在
- 新美大看上去并不美：合并背后是吞并？
- 社群電商不是傳統(tǒng)電商的顛覆式創(chuàng)新
- 微信支付為什么要收費(fèi)？pk支付寶6大不同
- 探索農(nóng)業(yè)發(fā)展之路 發(fā)現(xiàn)農(nóng)村商業(yè)新價(jià)值!
