外賣饑餓游戲白刃相接 誰將成為終結(jié)者？自媒體
電影《饑餓游戲》迎來了“最后一戰(zhàn)”，而外賣領(lǐng)域的“饑餓游戲”在經(jīng)歷了“大逃殺”式的競技比拼后，也將進(jìn)入到更加殘酷的白刃戰(zhàn)。這場游戲走向幾何，誰又將成為游戲終結(jié)者？
外賣是一個(gè)大市場，但是誰也無法形成壟斷，不同的定位、不同的目標(biāo)用戶都有不同的機(jī)會(huì)。外賣也是一場資本游戲的拉鋸戰(zhàn)，不同的戰(zhàn)略、不同的打法都有不同的結(jié)果。既然難以靠燒錢耗死對(duì)手，那么只能看誰更有技巧，戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)將成為這場“饑餓游戲”勝出的關(guān)鍵。
在這場“饑餓游戲”的較量中，餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣、口碑外賣、到家美食會(huì)、黃太吉等都是不同的代表。從規(guī)模資本和品牌影響力上說，前四個(gè)無疑是互聯(lián)網(wǎng)外賣界的“四大天王”，后兩個(gè)則是新一極的典范。大家狹路相逢，必定是勇者勝出。但是誰會(huì)是最終的勇者呢？不妨從它們的戰(zhàn)略打法與技能上一窺究竟。
戰(zhàn)略打法飆升 點(diǎn)燃游戲之魂
餓了么與美團(tuán)外賣以性價(jià)比著稱，客單價(jià)20元左右為主，用戶消費(fèi)能力位于中低端，主要用戶為高校學(xué)生，其次是白領(lǐng)人群。二者一直以來相恨相殺，在全國幾百個(gè)城市攻城略地，因?yàn)槟繕?biāo)用戶重疊嚴(yán)重，均采用巨額補(bǔ)貼的模式請(qǐng)全國人民吃飯，培養(yǎng)了廣大人民群眾占便宜的壞習(xí)慣，用戶忠誠度極低。唯一的欣慰是二者的日均訂單量雙雙突破200萬單，笑傲群雄。但是隨之而來的困擾是——訂單量越大，虧損也越大，用戶忠誠度還很低，所以很難想象補(bǔ)貼一旦停止的狀況會(huì)是怎么樣。
百度外賣、口碑外賣和黃太吉外賣主打品質(zhì)白領(lǐng)外賣，客單價(jià)30元左右為主，消費(fèi)能力位于中高端，主要用戶為白領(lǐng)人群。三者的補(bǔ)貼力度相對(duì)比較節(jié)制，前兩者背靠百度與阿里兩大親爹，肩負(fù)著扛起本地生活服務(wù)的大旗，一個(gè)要實(shí)現(xiàn)連接人與服務(wù)的愿望，一個(gè)要占領(lǐng)線下支付場景的通道，都是醉翁之意不在酒；黃太吉外賣則是半路出家，從賣煎餅果子轉(zhuǎn)型而來，無需合作餐廳，甭管是煎餅果子還是第三方快餐品牌都從自己的中央廚房來加工和配送，但目前品牌定位的局限性和的口味的硬傷也成為其發(fā)展的絆腳石。
到家美食會(huì)則顯得有些“另類”。主打中高端連鎖品牌和特色餐廳外送服務(wù)，客單價(jià)100元左右，主要面向社區(qū)家庭用戶。他們一開始就選擇自建物流，因?yàn)槟芨玫谋ＷC用戶體驗(yàn)，選擇中高端餐廳是為了保證外賣品質(zhì)，定位高客單價(jià)是為了保證利潤。在互聯(lián)網(wǎng)補(bǔ)貼燒錢盛行的打法下，到家美食會(huì)一直很淡定的堅(jiān)持自我，并沒參與到補(bǔ)貼大戰(zhàn)中來，始終以能掙到錢為主要目標(biāo)。不追求規(guī)模效應(yīng)的結(jié)果是日均訂單量連四大金剛的零頭都不夠，但發(fā)展前景相對(duì)樂觀。
技能絕招比拼 戰(zhàn)斗指數(shù)升級(jí)
餓了么與美團(tuán)的技能可就多了。為了追求訂單量和交易額的老大地位，一直是你追我趕，燒錢大戰(zhàn)一直沒有停歇，那就是——燒錢、擴(kuò)張、干仗。這二位堪稱是互聯(lián)網(wǎng)外賣界最上鏡的“明星”。而且這兩位還非常擅長炒作，前段時(shí)間美團(tuán)外賣放風(fēng)新伙伴傳聞，讓大家紛紛猜測誰將被它合并，餓了么、達(dá)達(dá)、樓下100紛紛躺槍，可最后宣布的結(jié)果居然是一只袋鼠（美團(tuán)外賣新logo)，也是醉了。餓了么也沒閑著，之前對(duì)滴滴示好這次終于上位，獲得滴滴戰(zhàn)略投資，但也被認(rèn)為是缺錢的無奈之舉。另外，除了打架最狠，最出風(fēng)頭以外，這兩兄弟一直背負(fù)著外賣“黑作坊”的罪名，并經(jīng)常有來自全國各地媒體的曝光，最近還接連被上海市藥監(jiān)局、深圳市市場稽查局立案調(diào)查，因?yàn)椴蛷d問題率同樣位列前兩位，也算是同病相憐。
百度外賣背靠百度，最大的技能就是技術(shù)流，并且把技術(shù)能力投入到了物流的相關(guān)技術(shù)研發(fā)上，還向國家主管部門申請(qǐng)了18項(xiàng)專利，算是學(xué)霸一枚。前段時(shí)間百度外賣還和藥給力合作還推出送藥，但資質(zhì)與監(jiān)管也是其不得不面對(duì)的問題。
口碑外賣雖然背靠阿里，財(cái)大氣粗，但是技能基本沒看點(diǎn)，完全缺乏創(chuàng)新，從未被超越，一直在模仿，就連物流團(tuán)隊(duì)也懶得搭建，純粹采用第三方的，除了燒錢還是燒錢。而且傳聞阿里巴巴已經(jīng)不再跟投新美大最新一輪融資，并將退出。還有最近海底撈、外婆家、西貝莜面村三家餐飲企業(yè)投資入股口碑網(wǎng)也讓人頗為意外，不知不差錢的阿里是不是已經(jīng)把它當(dāng)成了下一個(gè)來往？
到家美食會(huì)的主要技能是專注與會(huì)算賬，就認(rèn)準(zhǔn)了做中高端服務(wù)，然后堅(jiān)定不移走自建物流的道路，并且有個(gè)最強(qiáng)大腦的CEO，把外賣行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)算得一清二楚，任巨頭們高歌猛進(jìn)的燒錢漲訂單，自己一心盤算著怎么不虧錢的謀發(fā)展。最近，到家美食會(huì)還與美食工作室進(jìn)行了合作，玩起了定制化和個(gè)性化。
黃太吉外賣雖是新兵，但它有個(gè)超級(jí)技能是會(huì)騰挪轉(zhuǎn)移，還有個(gè)口活好會(huì)將故事的BOSS，縱使千夫所指煎餅不好吃，門口羅雀，那索性說老子主要訂單靠外賣，而且還要改造傳統(tǒng)餐飲的供應(yīng)鏈，降低成本結(jié)構(gòu)，并幫助眾多傳統(tǒng)餐飲品牌以及新品牌提供銷售管道?？恐@個(gè)好故事，黃太吉拿到了一筆巨額的投資。
健康的商業(yè)模式成KO對(duì)手的終極必殺技
想如今的外賣市場玩家林立，不僅有巨額的融資，還有干爹與親爹們的力挺，巨頭之外不乏一茬茬的新生代力量崛起，并且都擁有獨(dú)門絕技，熱鬧非凡。但是熱鬧的背后，是游戲過程的激烈與殘酷，保不準(zhǔn)那一刻就會(huì)能量耗盡而亡，想要成為最終的王者不能有一絲一毫的懈怠，必須使出平生絕學(xué)，合縱連橫，把頭系在褲腰帶上去馳騁殺敵。
不過說一萬道一千，在互聯(lián)網(wǎng)外賣的饑餓游戲中怎么樣活得更久肯定是最終極的出路。用一味的靠燒錢補(bǔ)貼去獲取用戶規(guī)模和銷售額的獲得的第一本來就是一個(gè)偽命題，也不是一個(gè)持續(xù)健康的商業(yè)模式。正如常把“經(jīng)濟(jì)規(guī)律”掛在嘴邊的到家美食會(huì)CEO孫浩所言，外賣配送很難像其他互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品模式一樣能夠做到邊際成本為零，那么想要盈利就必須從客單價(jià)上想辦法。要不然，各種成本根本無法被覆蓋，最終只會(huì)陷入持續(xù)虧損的黑洞之中。
目前來看，互聯(lián)網(wǎng)外賣的這場搏殺游戲似乎還難以看到終點(diǎn)。雖然格局暫未變化，但是局勢(shì)卻很明朗。如果誰也無法滅了誰，拋開資本的游戲，最終比拼的還是誰的用戶忠誠度最高，誰的盈利能力更強(qiáng)，誰的商業(yè)模式更健康。這么來分析，其實(shí)也就能大概看到未來，必定是誰活得最久誰才能活得最好。
作者：沙水，食小伴創(chuàng)始人，一個(gè)寫著自媒體研究著產(chǎn)品的運(yùn)營人。關(guān)注O2O、移動(dòng)社交、智能硬件與電商。個(gè)人微信號(hào)shashui007，微信公眾號(hào)“沙眼看互聯(lián)”，歡迎交流探討。
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